健康指南火锅和小面导致消化道癌高发专

每4个重庆人中就有1人患高血压？！

最近公布的这个数据吓死宝宝了。

想不到导致高血压的“祸首”之一

就是最喜欢吃的火锅、小面等“重口味”饮食。

还有更揪心的是：

“重口味”饮食带来的

还不仅仅是高血压……

医学专家说：

长期吃火锅、小面

容易患上糖尿病、心梗，

甚至诱发癌症。

爱吃火锅和小面易引发糖尿病

“和高血压一样恐怖的还有糖尿病。”医院内分泌科主任郑宏庭教授说，我国糖尿病患者人数居全球之首，约1.14亿人，此外调查还发现糖尿病前期人群比例高达50.1%，这就意味着每10个成年人中，就有1个是糖尿病患者，还有5个是糖尿病潜在患者。

郑宏庭表示，很多人都知道糖尿病是“吃”出来的，可很少有人知道重庆人平常喜欢吃火锅和小面，也易引发糖尿病。

“火锅其实是高油脂的饮食，很容易使脂代谢出现紊乱，从而导致糖尿病发生。”郑宏庭分析道，火锅底料里有牛油，再搭配油碟、猪肉、牛肉、动物内脏等食物，这些都属于多油多脂食物，加上有些人还喜欢边吃火锅边喝酒、抽烟，这些都很容易引发糖尿病。

许多重庆人早餐都爱吃小面。其实，小面里的油脂含量也不少，且普遍辛辣。临床调查显示，长期爱吃小面的人群患上糖尿病的几率比较大。

在好多人看来，高血压就是血糖高一些，其实不然。郑宏庭说，糖尿病属于危害较大的病种，并发症多，比如眼底病变、肾衰、手脚发麻、心梗、脑中风等。

糖尿病患者很容易导致冠心病

“又是一个心梗病人，还好，这次送得及时。”昨日中午1点多，重医附二院心血管内科主任殷跃辉才扒上一口热饭——因为他刚给一位70多岁的老人做完手术，老人一切安好。

殷跃辉说，医院最近收治这样的患者在增多，“现在天气冷了，老年人特别容易发心梗。”

据了解，以重医附二院为例，心内科每年大约收治并手术80-90例心梗病例，这个数字占心内科每年做的心脏介入手术的1/10，“比例已经相当高了。”

据了解，心梗是冠心病的一种，糖尿病患者就很容易患冠心病。

“有些人还特别喜欢吃胆固醇高和辛辣刺激性食物，最典型的就是火锅和小面，也可能导致冠心病，最终引发心梗。”殷跃辉建议，冠心病高危人群应严格限制胆固醇摄入量，应多吃含维生素C的蔬菜、豆类、豆制品等食物；炒菜用植物油，少放盐，清淡为好。

“重口味”导致消化道癌高发

“重口味”还会带来啥后果？在日前召开的全国第二届肿瘤代谢年会上，有专家指出，最坏的结果还会诱发结直肠癌、食管癌、胃癌等消化道肿瘤，而重庆正是消化道癌高发地区。

来自市肿防办的数据显示，我市结直肠癌的发病率为26.82/10万；食管癌为20.75/10万；胃癌为14.58/10万。

“这与重庆人的饮食习惯有很大关系，如长期吸烟、饮酒，饮食喜欢麻、辣、烫，造成消化道粘膜损伤。”医院胸部肿瘤外科副主任綦俊分析说。

“虽然癌症归根到底是基因突变引起的，但与饮食等生活习惯还是有一定关系。”美国北卡罗来纳大学教堂山分校放射肿瘤系终身教授张延平强调。

说一千道一万，虽说健康是放在第一位的，但生活的滋味也很重要！你要让重庆人不吃火锅不吃小面，这是万万不可能的。

火锅和小面究竟该怎么吃才比较健康呢?

医学博士王建说，吃火锅时，要尽可能地少食动物内脏，适当吃些蔬菜或豆腐。因为蔬菜中含大量维生素和叶绿素，豆腐中含有石膏成分，可以防止吃火锅“上火”。

此外，许多人喜欢先吃火锅后吃主食。对此，王建博士建议，开始吃火锅时，可在旁边放一碗米饭，把刚从锅内夹出的食物先在米饭上停留一下，这样既可给食物降温，又能起到过滤油的作用，从而降低食道癌的发病几率。

吃完火锅后还可以喝一杯酸奶，火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大，喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。

从健康的角度看，早餐最好不要吃小面，因为科学的早餐主要包括四种类别的食物：

1、以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；

2、以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；

3、以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；

4、以提供钙为主并富含多种营养成分的,主要是奶类与奶制品、豆制品。

麻辣小面显然不是太符合营养早餐要求的，如果实在爱把小面当早餐，请多加一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆，补充能量。

吃小面时，记住尽量吃得清淡，少辣椒、少盐，最好不要放榨菜，多加蔬菜或肉类。

来源：重庆日报