食品的消化和吸收，都与酵素息息

【酵科书】食品的消化和吸收，都与酵素息息

本日导读

人体内的酵素早在精子与卵子时期便已存在，并且会一直发挥作用直至生命体死亡。在人的成长发育进程中，食品的获得是每天的必修课，那末，酵素在对食品的消化和吸收上，发挥着怎样的作用呢？

1、酵素是什么时候存在于体内的？

其实早在卵子与精子时期酵素即已存在于人体内，而且新生命的诞生也离不开酵素的活动——细胞分裂必须以酵素为媒体，才能使卵子与精子在母体中结合，产生新生命。

可以说，一个人从出身、哺养、成长到死亡，酵素一直在体内活动，直到细胞的营养逐步丧失、人体死亡以后，酵素才会丧失效率。

2、酵素在消化进程中有何作用？

制造酵素的器官是消化器官与各个内脏，生产出来的酵素混在血液中，流向各个“工作岗位”，进行自己的工作。

以进食为例：食品进入口中，唾液会立即产生一种叫做唾液淀粉酶的酵素，将米饭中的淀粉分解成麦芽糖；当食品进入胃部，胃蛋白酶会立即出现，将肉类等的蛋白质进行一定程度的分解；接下来是小肠，有肠肽酶等酵素，可分解蛋白质、脂肪。

经过这些程序，食品被分解成容易被消化、吸收的情势，这些营养经过转换，就成为人体能源及构成细胞的物资。

由以上的消化进程可知：酵素的顺利运行是人体各性能正常活动的保障，若无酵素，人便会立即死亡。

3、酵素在营养吸收中有何作用？

为了增加保质期，愈来愈多的食品被特别“加工处理”，其结果就是食品本身固有的许多帮助人体吸收营养的消化酵素，在这个进程中就已被耗竭殆尽。在这种情况下，我们的身体不能不加大工作强度，以分解和消化这些食品。

因此，想要减轻肠胃负担，更好地吸收食品中的营养物质，就需要从外界补充酵素，为身体提供足够的消化酵素和有益微生物，使身体能够充分吸收食品的营养，从而弥补深加工食品的缺点。

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