消化不良没胃口学会ldquo34

今日话题

爱吃的食物：冰镇饮料、火锅、烧烤……

生活的常态：早饭来不及吃、午饭工位前解决、晚饭拖到八九点……

快节奏的生活，不健康的饮食习惯，让很多人的胃饱受折磨。圈友们纷纷分享出自己的养胃食疗小偏方，到底靠不靠谱呢？一起来看看～

傅延龄

中国中医药大学教授

过去那些年

生姜红枣蛋花汤：水开后，放入3片生姜和6～8颗红枣，煮6～8分钟；一个鸡蛋打入碗中，把鸡蛋打散；关火，把生姜红枣汤倒入碗中，一碗养胃的生姜红枣蛋花汤就做好了～

傅延龄

生姜红枣蛋花汤确实具有养胃的能力。

但要把红枣破开来煮，红枣里对人体有用的功效成分才能出来。

刘金艳

醪糟蛋花汤：把水放到锅里，水开后按照个人量放入一勺到两勺的醪糟；煮开后打个鸡蛋，然后倒入水中，打出蛋花即可。

傅延龄

糯米能够补脾胃，酒精能够促消化，这位圈友分享的养胃食疗小偏方确实有效。

李子

胡椒猪肚汤：首先准备好一个猪肚和胡椒，再加几片姜放到锅里，水没过猪肚就好了；煲的时候大火烧开，再转中小火。如果喜欢猪肚烂一点，可以炖久一点。

傅延龄

胡椒能够促进胃肠动力，增进食欲，促进消化液的分泌。

除此之外，还建议吃豆豉。当胃肠动力不足的时候，它有增强食欲，促进消化的保健功效。

4种吃法养出好肠胃

粗粮打成粉糊

粗粮已成为很多人健康饮食中的一部分，只要选好品种和烹调方法，肠胃不好的人也可以愉快地吃粗粮。

小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担；

芸豆、红豆、鹰嘴豆等粗粮质地紧密，可以直接打成粉糊喝；

烹调前如果把粗粮充分浸泡8小时以上，更有利于消化吸收；

容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，它们比较难消化，而且容易产气。

说到这，我们的大厨夏天坐不住了！

也来给圈友们支招啦～

中餐烹饪高级技师：夏天

养胃豆米糊：

黄豆提前拿清水浸泡2个小时，米浸泡30分钟。把浸泡好的大豆和米放到豆浆机中打碎，喜欢米香多放点米，喜欢豆香多放点豆。

熬的时候大火烧开，小火慢慢煲煮，一定要烧熟煮透，营养美味还有助于消化吸收的豆米糊就做好啦～

注意：要用勺子不停的推动锅底。

优选发酵食物

经过微生物发酵的食物，都比较容易消化吸收。比如把面粉变成发酵面食，把大米变成醪糟，把牛奶变成酸奶，把豆腐变成腐乳，把黄豆变成豆豉等。

微生物可降解蛋白酶抑制剂、植酸等妨碍消化吸收的因素，把大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，更易消化，还能增加B族维生素含量，使营养价值得到提高。

蔬菜不生吃

肠胃不好的人最好不要生吃蔬菜，包括生菜、紫甘蓝等，吃这些蔬菜前可以先焯水，有助软化蔬菜中的纤维，还能去掉一些抗营养物质，从而降低对肠胃的刺激。

此外，肠胃不好的人可以有意识地选择一些护胃蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、圆白菜等。但苦瓜、莴苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

几种水果熟着吃

水果熟吃能在很大程度上解决其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，并破坏其中的蛋白酶，避免伤害消化道。通过加热使纤维软化，对肠道的刺激也会减小。

肠胃不好的人可以将苹果、桃、菠萝等水果做熟吃，它们所含的怕热营养素较少，加热吃同样能获得水果的大部分好处，比如膳食纤维、矿物质等。

肠胃不好的人要少吃柠檬、杨梅、山楂等易泛酸的水果，以免肠胃不适。

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主编｜关芳

编辑｜李庆波

维护｜李庆波

视频｜赵蔻蔻

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