想减肥先管理好食物消化的第一道关卡

吃你喜欢吃的，肥我来帮你减！

目前人们生活节奏快，吃饭速度也随着加快。慢慢的，大多数人眼里工作比吃饭更加重要。更多时候的三餐都是随便应付的。

吃饭是人生的一件大事，不好好吃饭，久而久之，肥胖以及疾病就随着而来了。作为吃饭的第一道关卡--咀嚼，那可是一道大学问。

细嚼慢咽有助消化

吃饭该细嚼慢咽，食物首先进入口腔里，口腔以机械和化学的方式分解食物。唾液腺分泌的唾液和唾液淀粉酶在湿润食物以帮助下咽的同时，开始分解碳水化合物，把大分子的淀粉分解成小分子的麦芽糖，这样更好的消化吸收。

因此，碳水化合物的消化在嘴里就开始了。同时，牙齿以咀嚼的方式开始对食物进行机械分解。咀嚼越充分，接下来胃的负担会越小。

细嚼慢咽能够杀菌消毒

有些人肠胃敏感，经常会肚子疼，其中很有可能也是细菌感染，细嚼慢咽还有一个好处就是唾液里有溶菌酶，能够起到杀菌的作用，如果咀嚼时间读研，那么细菌更是有机可乘，进入肠胃。

细嚼慢咽还能减肥

在减肥的过程中，我们也会经常让学员们吃饭要细嚼慢咽，那么这对减肥有什么影响呢？

我们都知道餐后血糖，食物进入人体后血糖就会升高，达到一定水平时，大脑的食欲中枢就会发出停止进食的指令，吃饭狼吞虎咽的人，当大脑发出停止的指令时已经摄入过多食物，细嚼慢咽的人，指令会在恰到好处时下达，避免摄入过多食物。如果吃饭细嚼慢咽，会延缓胃排空时间，增加饱腹感，对减肥有利。

细嚼慢咽该怎么做呢？

首先咀嚼的时候每一口食物咀嚼15-20下，把食物咀嚼的很细再吃下一口；其次每次吃饭至少保持20分钟左右；最后可以选择一些粗纤维或者质地比较硬的食物，比如粗粮、苹果等,因为吃粗粮或者质地较硬的食物自然而然咀嚼的次数也会比较多，吃米饭，喝粥等软烂是食物就不会咀嚼的这么充分了。

（居家瘦营养师：陈敏）

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