那些你想知道的我为什么老是觉得饿

　　

大晚上的，肚子又开始叫了……

诶，你们有没有想过，我们为什么每天会想要吃饭和吃零食呀？

你可能会想：想吃东西嘛，当然是我们自主决定的。

但实际上，什么时候吃、和到底吃多少，都是被很多生理原因控制的，所谓的“自主”只是表面现象。

我们身体的食欲调节系统倾向于多吃。“饥饿感”会促使我们进食，而与之相对的“饱腹感”和“饱满感”就处于弱势。在我们身体中，许多信号分子都参与调节我们的进食过程，包括激素。

我们的大脑和消化系统之间的联系决定了我们对食物的需求和数量，这种通过激素和神经感官信号来传递的联系大致可分为两大功能类别：

“开始”机制刺激进食，而“停止”机制则抑制进食。

我们先来看看“开始”信号——饥饿与食欲。

『01』

饥饿感——“好饿啊！”

大多数人认为饥饿感是一种刺激性反应，它促使我们去寻找食物并开始进食。通常在进食4-6h后，当食物已离开胃部并且大部分被小肠吸收时，我们就会感到饥饿，饥饿感是一种迫切需要满足的不快感。

（没错！每次饿了就会心情超级不好！和我一样的小伙伴有咩有？）

当我们的胃因为饥饿而收缩的时候，消化道通过激素和神经向下丘脑传递信息；这些信息同时也会刺激胃加紧收缩和分泌，引起饥饿疼痛，同时“咕咕叫”。下丘脑是控制能量和体重的中枢系统，它可以感受到3种不同的能量养分。

『02』

食欲刺激素——“快去吃！”

为了促进饥饿感，让你赶紧进食，我们胃部会分泌一种激素，叫“食欲刺激素”。这种激素主要作用于下丘脑及其他大脑组织，从而达到促进食欲的效果。

食欲雌激素能够提高能量储存的效率，从而引起体重的增加，同时还能促进睡眠。所以当睡眠不足的时候，会促进食欲雌激素的分泌，这也就可以解释为什么睡眠不足的人总会有饥饿感，想不停地吃东西，从而导致体重增加。（划重点啦，睡眠不足会变胖！看完这篇文章还不赶紧去睡觉？）

不过食欲刺激素只是参与调控大脑对食物的需求的多种信使分子之一，实际上，大脑本身就会产生一些调控食欲的信使分子。

『03』

食欲——“好想吃！”

有时即使没有饥饿感，我们也同样会感到有食欲。比如：饱餐一顿后，如果闻到了浓郁的巧克力蛋糕的香味，此时虽然已经很饱了，但还是有强烈的欲望想去吃掉它。

（不能怪我，是巧克力先动的手！）

反过来，我们也可在生理上需要进食的时候没有任何食欲，比如压力很大或生病时。

（这么一说还真是，每次生病就只想躺着，一点胃口都没有……）

那么到底是什么影响了我们呢？这里列出一些影响因素。

一些药物（可能会含有食欲刺激剂或抑制剂）；文化习俗（饮食文化和宗教观念）；环境因素（寒冷地区的人喜欢热的食物，反之亦然）；激素（如性激素）；天生的食欲（生来就对高脂、高盐、高糖的食物情有独钟）；后天的喜好（偏食、不敢尝试新的食物、按时吃饭）；社交（友情及同伴的影响）；某些疾病（肥胖与味觉敏感度增加有关，而伤风、流感则会导致味觉敏感度下降）

『04』

为了保持能量摄入与能量消耗相平衡，我们应该合理地安排饮食，保证每餐之间有足够的时间。按时进食，储存能量，在下一餐之前把剩余能量消耗完是最优选择。

两餐之间最佳时间是：

白天4-6h（这给我们的身体足够的时间来消化摄入的能量）

晚上12-18h（因为睡眠时间代谢减慢，而能量需求也随之减少）

就像“开始”信号会促进饮食，同样也有一系列的激素和神经感官信使及营养循环的代谢产物都可以产生“停止”信号来抑制饮食。

下面请出“停止”信号——饱腹感。

饱腹感——“我吃饱啦！”

在我们进食过程中，吃到足够的食物，大脑就会收到信号，这种饱腹感就会使我们对进食的热情减少，从而限制我们的食量。此时，各个器官都会促进饱腹感的产生。

嘴巴的不停咀嚼会促进饱腹感；当胃部膨胀时，其神经感受器会向大脑发出信号告知胃部已装满食物；当食物中的营养物质进入小肠时，它们刺激接受神经并触发激素释放，这些激素则向下丘脑输送关于刚刚摄入的食物的信息；大脑同样可以探知在血液中流动的被吸收的营养物质的信息，并释放神经递质，以抑制进食。

总之，不停咀嚼、胃部膨胀、在小肠中的营养物质以及激素和神经信号齐心协力告知大脑关于每餐进食量及食物特征的信息，从而产生饱腹感，让我们感觉到吃饱后就停止进食啦～

当我们每次进餐完毕后，我们还会产生“饱满感”。饱满感会在几个小时内抑制饥饿感，从而调节用餐的频率。各种激素、神经信号和大脑会协调地一起工作来维持这种饱满感。不过当然啦，用不了多久，我们的肠胃消化完食物后，大脑又会收到需要进食的信号。

“饱腹感”决定了我们的食量，而“饱满感”决定了我们的进餐频率。

『05』

社会进化到今天，我们已经不再需要花费大量的时间来寻找食物了，而是有更多的时间去读书、聊天、工作、听音乐、谈恋爱，这些都比简单的吃饭更能充实我们的生活。

不过老话说得好：民以食为天。我们还是要按时吃饭、认真倾听身体的需求呀～

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